Българска туристическа борса - Работа в туризма  
 
Ролята на менюто
Дата: 2003-09-26

Каква роля играе менюто във вашия бизнес? Дали то е една необходимост, която помага да предадете на клиентите си информация за продуктите и цените, които предлагате или е нещо много по-комплексно – първото впечатление, което клиентите придобиват за характера на ресторанта ви – изложение на вашето послание към тях?

Навярно има моменти, когато чувствате, че предпочитанията на клиентите се променят, било поради променящи се разбирания, нови тенденции или поради факта, че някои артикули от менюто ви се смятат вече за нездравословни. В други моменти си задавате въпроса, каква част от клиентите идват заради това, което сте включили в менюто си, има ли уникалност в него – нещо, което ви отличава от конкуренцията на пазара?

Това са само част от неизбежните въпроси, които всеки ресторантьор и хотелиер си задава, с цел да оптимизира качеството на продукцията си и да се радва на по-голям успех сред клиентелата си.

Критерии на професионалното меню

  • Следете отблизо световните, европейски и български концепции и тенденции.
  • При изготвяне на менютата се допитвайте до колеги, мениджъри, готвачи, бармани и дизайнери.
  • Акцентирайте върху уникалността, това може да бъде самото меню, типа храна, размера на порциите, начина им на сервиране, начина им на приготвяне. Комбинациите им нямат лимит.
  • Когато създавате менюто, подчинете целия процес на критерии като функционалност, постоянство и практичност на отделните артикули и включени продукти, както и на менюто като цяло. Така то следва всички специфични изисквания и е съобразено с тематиката и желания план за развитие.
  • При отпечатване на менюто се обърнете към рекламна агенция или студио за предпечатна подготовка и дизайн, които могат да ви предложат професионални решения за написване на менюто, рецепти и калкулации, дизайн и оформление, помощ при избора на обем на менюто, печат или цялостен продукт – от планирането до завършеният вид.
  • Постарайте се вашето меню да има професионален превод на "жив" английски език.
 
 
1876 лв.
- ТУР -
АЗЕРБАЙДЖАН-ГРУЗИЯ8…
 
 
1876 лв.
- ТУР -
АЗЕРБАЙДЖАН-ГРУЗИЯ8…
ОБЯВИ | ТЪРСЕНЕ | ПУБЛИКУВАНЕ | ДОКУМЕНТИ | ФОРУМ | РЕКЛАМА | ЗА НАС | ПОМОЩ
Работа в туризма | Документи | Съвети | Ролята на менюто
Българска туристическа борса е единно издание на БТК, БАТА, БААТ, БХРА