Българска туристическа борса - Работа в туризма  
 
Тренинг програма за усъвършенстване на сервитьори
Дата: 2005-12-10

Тренинг програмата включва следните модули:

  • Работа в екип и взаимозаменяемост
  • Въвеждане на единен сервитьорски език
  • "Препоръчване и предлагане", като алтернатива на "Вземане на поръчката"
  • Познаване на менюто и възможните комбинации от ястия и напитки
  • Правила за вземане на поръчките и сервиране на гостите
    • Как да взема поръчката, такa че, да съм сигурен при сервиране кое за кого е
    • Дори и да не сервирам лично, моят колега да знае какво и на кого да сервира
    • Едновременно сервиране на напитките и ястията; отсервиaрне и сервирaне на следващите
  • Поведение в критични ситуации
  • Компенсации в зависимост от степента на грешката
  • Външен вид, поведение, език на тялото и начини на изразяване
  • Добри маниери, подобаващо отношение към клиента и общоприети норми на поведение

След приключване на тренинг-програмата Вашите сервитьори ще умеят:

  • да работят като единен екип от професионалисти, грижещи се за доброто преживяване на всички гости, организирани така, че да поставят интересите на клинета в центъра на обслужването
  • да продават и препоръчват комбинации от ястия и напитки като обратното на това само да „вземат поръчката”, по начин който задоволява не само собственика, но и клиентите
  • да сервират професионално, без пропуски и без забележки от страна на гостите
  • да респектират клиентите с подходящ маниер на изразяване, професионално поведение, премерен език на тялото и безупречен външен вид, с крайна цел затвърждаване на впечатлението у гостите за това, че и най-малките детайли в обслужването изразяват уважение към тях
  • да създават незабравими преживявания на всички гости с уважението, вниманието и професионализма си и по този начин отличавайки обекта от останалите в бранша
ОБЯВИ | ТЪРСЕНЕ | ПУБЛИКУВАНЕ | ДОКУМЕНТИ | ФОРУМ | РЕКЛАМА | ЗА НАС | ПОМОЩ
Работа в туризма | Документи | Обучение | Тренинг програма за усъвършенстване на сервитьори
Българска туристическа борса е единно издание на БТК, БАТА, БААТ, БХРА